四川中邦智廚環??萍加邢薰?nbsp;
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成都食堂廚房現在要求越來越高,合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動是基本的,同時從經營者考慮還要節約成本、經久耐用、提高效率,因此食堂廚房設備新規劃安裝,為保障能同時達到這些要求,有些事項必須要注意的。
食堂廚房設備面積分配要合理、恰當;否則面積過大,設備過多、導致功率過大或超越本身需要,片面追求設備數量和高端性,除了導致成本增加外,還會導致功率無法配套,安全也會出現問題;但食堂廚房設備面積過小,配備不足或功率不夠,就會影響生產和出品,因此合理的食堂廚房設備是在數量及安裝空間都能匹配食堂的需要的。
要保障整齊、優質的廚房工作環境,就不能把廚房進行無限分隔,作業間也不能互相封閉,因這樣既增加了食材運送距離,降低工作效率,其對于安全隱患的風險也會增加,因此食堂廚房設備安裝要保障隔區不能太多。
食堂廚房設備在使用后,都會產生油煙、濁氣、廢氣等,因此無論采用什么樣的排風設備,重要的是保證所有煙氣盡量不在廚房區域彌漫和滯留,食堂廚房內與設備配置的通風、排風系統包括排煙罩、抽風機、排煙風管、送新風管及空調系統,都要確認有效的通風、排風。
成都食堂設備在新規劃安裝中,需要注意的事項不僅僅是上面的幾條,但是從這幾條就能看出食堂廚房設備規劃的復雜性,對其安裝規劃必須尋找像中邦智廚這樣能對廚房進行規劃的商用廚房設備廠家進行生產安裝。